Grand Reserve Chardonnay Semisweet
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–3 år fra frigivelse
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt svinekam med glaserede æbler, milde og cremede blåskimmeloste som Gorgonzola Dolce samt abrikostærte.
✨ Tekniske specifikationer
Denne hvidvin har sin oprindelse i det varme, sydlige steppeterræn i Valul lui Traian, hvor frugtbar sortjord (chernozem) og milde briser fra Sortehavet skaber optimale vækstbetingelser. Druerne høstes ved fuld modenhed for at bevare et højt niveau af naturligt druesukker. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke og stoppes nænsomt ved hjælp af nedkøling, hvilket sikrer en harmonisk halvsød profil med den primære frugtighed intakt. En del af vinen modnes efterfølgende på egetræsfade, som tilfører en velstruktureret, krydret dybde til den rige palet af moden frugthave og tropiske noter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12-13%