Reserve Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the sun-drenched Bugeac Steppe of southern Moldova, the vineyards of Tomai in Gagauzia benefit from a warm, semi-arid climate that is ideal for coaxing rich, expressive flavors from white grape varieties. The Reserve Chardonnay is a testament to this unique terroir, where the intense southern sun is tempered by cool evening breezes. Crafted using carefully selected grapes, this wine undergoes fermentation and subsequent aging in oak casks, a process that imparts a sophisticated structure and complex aromatic profile. Historically, the region of Gagauzia has been celebrated for its resilient agricultural traditions, and Tomai-Vineex honors this heritage by blending time-tested local craftsmanship with modern European winemaking techniques. The resulting Chardonnay is characterized by its harmonious balance of ripe tropical fruits, delicate vanilla undertones, and a smooth, buttery finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Chardonnay