Reserve Pinot Noir Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled salmon, goat cheese salad, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
In the sun-drenched Bugeac Steppe of southern Moldova, within the autonomous region of Gagauzia, Tomai crafts its Reserve Pinot Noir Rosé. This wine marries the elegance of the classic French noble grape with a warm, expressive terroir that has nurtured vines since ancient times. Pinot Noir has a storied history in Moldova, having been championed by French emigrés and imperial viticulturists in the 19th century who recognized the region's ideal latitudes. Grown on sun-exposed clay-loam slopes, the grapes benefit from hot southern days tempered by cool night breezes, preserving the delicate acidity crucial for a premium rosé. The Reserve designation denotes a careful selection of estate-grown fruit, gently pressed to achieve a delicate salmon-pink hue and fermented at cool temperatures to capture vibrant red fruit aromatics and a refined, textured finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Pinot Noir