Amarone della Valpolicella, Classico
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or venison, aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano or Pecorino, and hearty mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Founded in 1902 by Pietro Tommasi, the Tommasi estate has grown from a tiny vineyard plot into one of the most influential and respected families in the Veneto region of northern Italy. This classic red wine captures the soul of the Valpolicella Classica zone, where the family has spent over a century perfecting their craft. Drawing from hillside vineyards rich in limestone and clay, the wine is typically crafted from a traditional blend of indigenous grapes, including Corvina, Corvinone, and Rondinella. For their flagship red styles, Tommasi utilizes the ancient 'appassimento' technique, drying the hand-selected grapes on bamboo racks for several months before fermentation. This patient process, followed by aging in large Slavonian oak casks, yields a deeply concentrated, velvety red that embodies the rich cultural heritage and winemaking folklore of Verona.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi blev grundlagt i 1902 af Giacomo Tommasi i den bakkede landsby Pedemonte di Valpolicella og har gennem fire generationer udviklet sig til en af det nordøstlige Italiens mest prominente familiedrevne vingårde. Huset har dybe rødder i Valpolicella Classicas klassiske kalkstensbakker, men har løbende udvidet sine vinmarker til andre toneangivende appellationer i regionen – herunder Luganas mineralrige, glaciale lerranker ved Gardasøens sydlige bredder samt klassiske terroirs i Delle Venezie. Under ledelse af chefønolog Giancarlo Tommasi arbejder vinhuset ud fra strenge bæredygtighedsstandarder certificeret af Equalitas. Vinifikationen forener områdets stolte traditioner med moderne præcisionsønologi: De ikoniske vine som Amarone della Valpolicella og enkeltmarksklenodiet De Buris Riserva modnes tålmodigt på store fade af slavonisk eg, mens de hvide vine, såsom Le Fornaci Lugana og Le Volpare Soave Classico, gæres på ståltanke for at bevare deres sprøde friskhed og salte mineralitet.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella