Arele Appasimento
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef, rich pasta dishes with beef ragu, and aged cheeses such as mature Asiago.
✨ Tekniske specifikationer
Tommasi's 'Arele' pays homage to the historic winemaking traditions of Verona, taking its name from the traditional bamboo trays—called 'arele'—historically used to dry grapes for Amarone and Recioto. Crafted by the Tommasi family, who have championed the Veneto region since 1902, this red blend utilizes a partial appassimento method. A portion of the grapes, primarily Corvina Veronese alongside Rondinella, Oseleta, and Merlot, is dried for approximately 30 days to concentrate their sugars, aromas, and structural depth. The wine is then aged in Slavonian oak casks, resulting in a deeply expressive profile rich with notes of dark cherry, plum, and sweet spices, balanced by a velvety texture and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi er et anerkendt og historisk vinhus, der blev grundlagt i 1902 af Giacomo Battista Tommasi i Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classica-zonen i Veneto. Vingården ejes og drives i dag med stor omhu af fjerde generation af Tommasi-familien, og huset har for længst etableret sig som et internationalt pejlemærke for autentisk norditaliensk vinkunst. Vingården er især berømt for sin beherskelse af regionens traditionelle vinifikationsteknikker, ikke mindst den klassiske appassimento-metode med tørring af druerne, som danner grundlaget for deres kraftfulde, lagringsværdige Amarone della Valpolicella Classico samt prestigefyldte enkeltmarksudgaver som Ca' Florian og Rafael. Sideløbende med de ikoniske Valpolicella-rødvine fremstiller Tommasi også raffinerede Lugana-hvidvine, elegante Chiaretto-roséer og karakterfulde dessertvine, der alle hylder områdets oprindelige druesorter og historiske terroirs.