Ca' Florian
⏳ Drikkevindue
2018 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine, roasted game meats such as wild boar or venison, and mature, sharp cheeses like aged Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Tommasi family, who have championed the viticultural heritage of Valpolicella since 1902, Ca' Florian is a prestigious Amarone della Valpolicella Classico Riserva. Sourced from one of the estate's oldest and most revered single vineyards in Pedemonte, this wine is a testament to traditional craftsmanship. The blend is dominated by Corvina, alongside Corvinone and Rondinella, grown on hilly, clay-limestone soils. Following harvest, the grapes undergo the ancient appassimento method, drying on bamboo racks for over three months to concentrate their sugars, acids, and flavors. The wine is then aged slowly for four years—first in tonneaux and then in large Slavonian oak casks—before resting in the bottle. This painstaking process yields a deeply complex, full-bodied red, rich with notes of dark cherry, dried plum, cocoa, and balsamic undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi er et anerkendt og historisk vinhus, der blev grundlagt i 1902 af Giacomo Battista Tommasi i Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classica-zonen i Veneto. Vingården ejes og drives i dag med stor omhu af fjerde generation af Tommasi-familien, og huset har for længst etableret sig som et internationalt pejlemærke for autentisk norditaliensk vinkunst. Vingården er især berømt for sin beherskelse af regionens traditionelle vinifikationsteknikker, ikke mindst den klassiske appassimento-metode med tørring af druerne, som danner grundlaget for deres kraftfulde, lagringsværdige Amarone della Valpolicella Classico samt prestigefyldte enkeltmarksudgaver som Ca' Florian og Rafael. Sideløbende med de ikoniske Valpolicella-rødvine fremstiller Tommasi også raffinerede Lugana-hvidvine, elegante Chiaretto-roséer og karakterfulde dessertvine, der alle hylder områdets oprindelige druesorter og historiske terroirs.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella