Classico
⏳ Drikkevindue
2019 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian pasta with tomato-based sauces, roasted poultry or grilled pork, and medium-aged cheeses such as Asiago.
✨ Tekniske specifikationer
Founded in 1902 by Pietro Tommasi, the Tommasi estate has been a cornerstone of the Veneto region for over a century. Located in Pedemonte, in the heart of the historic Valpolicella Classico zone, this red wine represents the traditional soul of Veronese winemaking. Crafted primarily from the indigenous Corvina Veronese, Rondinella, and Molinara grapes, it captures the essence of the region's unique clay-limestone soils and mild microclimate influenced by nearby Lake Garda. Unlike its heavier, air-dried siblings, this Classico is celebrated for its bright, fresh, and approachable character. Fermented primarily in stainless steel to preserve its vibrant red cherry aromas and lively acidity, it offers a pure, unadorned expression of the historic Valpolicella terroir that has enchanted drinkers since Roman times, when the region's wines were praised by ancient poets.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi blev grundlagt i 1902 af Giacomo Tommasi i den bakkede landsby Pedemonte di Valpolicella og har gennem fire generationer udviklet sig til en af det nordøstlige Italiens mest prominente familiedrevne vingårde. Huset har dybe rødder i Valpolicella Classicas klassiske kalkstensbakker, men har løbende udvidet sine vinmarker til andre toneangivende appellationer i regionen – herunder Luganas mineralrige, glaciale lerranker ved Gardasøens sydlige bredder samt klassiske terroirs i Delle Venezie. Under ledelse af chefønolog Giancarlo Tommasi arbejder vinhuset ud fra strenge bæredygtighedsstandarder certificeret af Equalitas. Vinifikationen forener områdets stolte traditioner med moderne præcisionsønologi: De ikoniske vine som Amarone della Valpolicella og enkeltmarksklenodiet De Buris Riserva modnes tålmodigt på store fade af slavonisk eg, mens de hvide vine, såsom Le Fornaci Lugana og Le Volpare Soave Classico, gæres på ståltanke for at bevare deres sprøde friskhed og salte mineralitet.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella