Volpare
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, vegetable risotto, and light poultry dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Tommasi family estate, established in Veneto in 1902, Volpare takes its name from the local dialect for foxes (volpi) that once roamed the sun-drenched volcanic hillsides of the Soave Classico zone. This single-vineyard expression is crafted entirely from Garganega grapes grown in basalt-rich, volcanic soils. To preserve the pristine purity of the fruit, the wine is fermented and aged in temperature-controlled stainless steel tanks. The result is a classic Soave that beautifully reflects its terroir, showcasing delicate aromas of white flowers, chamomile, and pear, underpinned by a distinct mineral backbone and a characteristic almond finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi er et anerkendt og historisk vinhus, der blev grundlagt i 1902 af Giacomo Battista Tommasi i Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classica-zonen i Veneto. Vingården ejes og drives i dag med stor omhu af fjerde generation af Tommasi-familien, og huset har for længst etableret sig som et internationalt pejlemærke for autentisk norditaliensk vinkunst. Vingården er især berømt for sin beherskelse af regionens traditionelle vinifikationsteknikker, ikke mindst den klassiske appassimento-metode med tørring af druerne, som danner grundlaget for deres kraftfulde, lagringsværdige Amarone della Valpolicella Classico samt prestigefyldte enkeltmarksudgaver som Ca' Florian og Rafael. Sideløbende med de ikoniske Valpolicella-rødvine fremstiller Tommasi også raffinerede Lugana-hvidvine, elegante Chiaretto-roséer og karakterfulde dessertvine, der alle hylder områdets oprindelige druesorter og historiske terroirs.