Beckstoffer To Kalon Old B Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from the vintage release, though it can benefit from decanting if opened in its youth.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, slow-braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Beckstoffer To Kalon Vineyard in Oakville is widely considered the first growth of Napa Valley, originally planted in 1868 by pioneer Hamilton Crabb. Within this legendary site, the 'Old B' block holds a mythical status. Sourced from this specific parcel characterized by deep, gravelly bale loam soils, TOR's Old B Cabernet Sauvignon is a masterclass in power and elegance. Winemaker Jeff Ames employs a non-interventionist approach, utilizing native yeast fermentation and bottling without fining or filtration to preserve the block's intense dark fruit, exquisite mineral tension, and complex floral signatures. This wine represents a historic lineage of Napa Valley viticulture, showcasing the profound synergy between an iconic vineyard and meticulous, small-lot winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Kenward Family Wines blev grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan, og vinhuset udgør kulminationen på næsten et halvt århundredes dybe engagement i californisk vindyrkning. Efter 27 år hos Beringer, hvor han var med til at forme husets berømte Private Reserve-program, slog Kenward sig sammen med den talentfulde vinmager Jeff Ames for at skabe håndværksmæssige, terroir-drevne enkeltenkeltmarksvine. Druerne hentes udelukkende fra legendariske, bæredygtigt dyrkede parceller i Napa Valley og Carneros – heriblandt Beckstoffer To Kalon, Vine Hill Ranch, Dr. Crane, Hyde Vineyard og Durell Vineyard. Vinifikationen er præget af minimal indgriben med spontangæring på vildgær, naturlig malolaktisk gæring, parcellær fadlagring på fransk eg samt aftapning uden klaring eller filtrering. TORs prestigefyldte portefølje er forankret i kultforklarede Cabernet Sauvignon-vine og præcist skulpterede, mineralske Chardonnay-fortolkninger – særligt enkeltmarksvinene Durell Vineyard Cuvée Mimi, Torchiana Beresini Vineyard og Hyde Vineyard – foruden de ultra-eksklusive, begrænsede Bordeaux-blends Black Magic og Pure Magic.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon