Heritage Clones Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8 to 20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The TOR Heritage Clones Cabernet Sauvignon is a masterclass in Napa Valley's viticultural history, celebrating the legendary selections of Cabernet Sauvignon that have defined the region's greatness. Winemaker Tor Kenward has spent decades championing these specific heritage selections—such as Clone 4, Clone 6, and the coveted See Clone—which are prized for their small berry size, low yields, and intense concentration. Sourced from some of Napa Valley's most prestigious, gravelly alluvial fan vineyards, this wine is crafted with minimal intervention, utilizing native yeast fermentations and aging in prime French oak cooperage. The result is a profound expression of Napa terroir, weaving together rich dark fruits, crushed rock minerality, and the structural elegance that only historic heritage clones can deliver.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Kenward Family Wines blev grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan, og vinhuset udgør kulminationen på næsten et halvt århundredes dybe engagement i californisk vindyrkning. Efter 27 år hos Beringer, hvor han var med til at forme husets berømte Private Reserve-program, slog Kenward sig sammen med den talentfulde vinmager Jeff Ames for at skabe håndværksmæssige, terroir-drevne enkeltenkeltmarksvine. Druerne hentes udelukkende fra legendariske, bæredygtigt dyrkede parceller i Napa Valley og Carneros – heriblandt Beckstoffer To Kalon, Vine Hill Ranch, Dr. Crane, Hyde Vineyard og Durell Vineyard. Vinifikationen er præget af minimal indgriben med spontangæring på vildgær, naturlig malolaktisk gæring, parcellær fadlagring på fransk eg samt aftapning uden klaring eller filtrering. TORs prestigefyldte portefølje er forankret i kultforklarede Cabernet Sauvignon-vine og præcist skulpterede, mineralske Chardonnay-fortolkninger – særligt enkeltmarksvinene Durell Vineyard Cuvée Mimi, Torchiana Beresini Vineyard og Hyde Vineyard – foruden de ultra-eksklusive, begrænsede Bordeaux-blends Black Magic og Pure Magic.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon