Fond Cave Reserva Malbec
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, traditional beef empanadas, roasted leg of lamb
✨ Tekniske specifikationer
The 'Fond de Cave' line from Trapiche is deeply rooted in Argentine winemaking history, its name translating to 'bottom of the cellar'—a romantic reference to the old tradition where winemakers hid their most prized, limited-production barrels in the deepest, darkest corners of the cellar for private consumption and special guests. Sourced from select high-altitude vineyards in Mendoza, this Reserva Malbec benefits from the dramatic diurnal temperature shifts of the Andes, which help concentrate flavors while maintaining fresh acidity. The wine is aged in a combination of French and American oak barrels to round out its velvety tannins and add subtle layers of spice and vanilla to its rich dark fruit profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Trapiche blev grundlagt i 1883 af Tiburcio Benegas og regnes i dag for en af de helt store historiske hjørnestene i argentinsk vinfremstilling. Vingården har til huse i Coquimbito i Maipú i en nænsomt restaureret bodega fra 1912 i florentinsk stil, hvor de formår at forene storslået volumen med en dybdegående udforskning af de enkelte terroirs. Trapiche er en del af Grupo Peñaflor og ledes ønologisk af Sergio Casé. Vingården råder over mere end 1.000 hektar egne vinmarker suppleret med druer fra langvarige partnerskaber med lokale vinbønder. Besiddelserne spænder vidt – fra højtbeliggende, alluviale terrasser i Uco Valley over klassiske parceller i Primera Zona til banebrydende, kølige kystmarker i Chapadmalal ved Atlanterhavet. Vinavlen er præget af en stærk bæredygtighedsprofil, herunder certificerede biodynamiske parceller. I kælderen sikrer en nænsom ekstraktion og præcis fadlagring på egetræ referencevine som den ikoniske Iscay-cuvée, enkeltmarksudgaverne i Terroir Series Malbec og den maritime Costa & Pampa-serie, der tilsammen indfanger den dynamiske spændvidde i moderne argentinsk vin.
🍇 Druer
Malbec
🍷 ABV
13.5-14.5%