Clos St Hune Riesling Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2015 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared foie gras, Roasted duck with orange glaze, Aged Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
The legendary Clos Sainte Hune is a tiny 1.67-hectare monopole within the Rosacker Grand Cru in Hunawihr, held by the Trimbach family for over two hundred years. While the classic dry Clos Sainte Hune is already considered by many to be the finest Riesling on Earth, in exceptionally rare and favorable vintages, Trimbach crafts an elusive 'Vendanges Tardives' (Late Harvest) expression. This wine is born from grapes left on the vine to develop noble rot (botrytis) or shrivel to intense concentration. Rejecting the 'Grand Cru' designation on the label out of historical pride, Trimbach lets the terroir speak for itself. The limestone-rich soils of the Clos impart a profound, chalky minerality that perfectly counters the natural sweetness of the late-harvest fruit, resulting in a masterpiece of tension, opulence, and crystalline purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5% - 13.5%