Pinot Gris Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, and classic pear or apricot tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Maison Trimbach's Pinot Gris Selection de Grains Nobles represents the absolute pinnacle of Alsatian sweet winemaking, produced only in exceptional vintages when weather conditions allow for the development of Botrytis cinerea (noble rot). Originating from highly selective hand-harvesting in their finest Ribeauville vineyards, this rare nectar captures the essence of overripe Pinot Gris grapes shriveled by noble rot. While Alsace folklore celebrates these late-harvest styles as historical treasures reserved for royalty, Trimbach elevates the category by maintaining their signature structural precision. Unlike many luscious dessert wines, Trimbach avoids malolactic fermentation, ensuring a spine of pristine, vibrant acidity that perfectly balances the intense residual sugar and rich, honeyed texture, resulting in a masterpiece of tension, complexity, and longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
11-12.5%