Riesling Cuvee M
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release, though exceptional vintages can easily cellar for two decades or more as they develop complex petrol and honeyed nuances.
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Alsatian choucroute garnie, roasted sea bass with a lemon-herb butter sauce, or refined goat cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Trimbach's Riesling Cuvée M is a rare and prestigious expression that pays homage to the exceptional terroir of the Mandelberg Grand Cru—the 'Hill of Almond Trees'—located in the commune of Mittelwihr. According to local lore, the climate here is so exceptionally warm and sheltered that the almond trees on the hill are the first to blossom in Alsace each spring. Crafted from old-vine Riesling grown on rich limestone and clay soils, this cuvée embodies the classic Trimbach philosophy: bone-dry, intensely structured, and remarkably pure. The grapes are gently pressed, fermented in temperature-controlled stainless steel and neutral oak casks, and systematically blocked from undergoing malolactic fermentation to preserve their vibrant, electric acidity and crystalline minerality. The result is a wine of profound depth, marrying ripe citrus, white peach, and delicate floral notes with an intense, stony mineral core that reflects its unique geological heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.