Riesling Reserve
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Choucroute garnie, grilled freshwater fish, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Trimbach's Riesling Reserve is a masterclass in Alsatian precision, crafted from a meticulous selection of grapes sourced from older vines in the historic terroirs surrounding Ribeauvillé. Unlike many regional examples, Trimbach strictly avoids malolactic fermentation, preserving the grape's natural, electric acidity and crystalline purity. The vines dig deep into complex limestone and marl soils, imparting a profound mineral tension and structure to the wine. Historically, the Trimbach family has championed this bone-dry, gastronomic style of Riesling for centuries, earning them a legendary reputation among sommeliers worldwide. The Reserve bottling offers enhanced complexity, depth, and texture compared to the classic estate release, showcasing a beautiful harmony of white peach, citrus zest, and stony minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13%