Riesling Selection Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
choucroute garnie, grilled sea bass, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Maison Trimbach's Riesling Selection de Vieilles Vignes is a masterclass in Alsatian purity, sourced from select old-vine parcels surrounding the historic village of Ribeauvillé. These vines, averaging over 40 years of age, plunge their roots deep into complex limestone and clay soils, yielding a remarkably concentrated and structured wine. True to the Trimbach signature, this Riesling is vinified dry without malolactic fermentation, preserving its laser-like acidity and pristine varietal character. The result is a wine of incredible tension, marked by intense stony minerality, vibrant citrus, and a subtle petrol complexity that develops beautifully with age. It represents a bridge between Trimbach's classic Riesling and their ultra-premium single-vineyard bottlings, capturing the essence of Alsatian terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5% - 13.5%