Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass, roasted pork loin, traditional Alsatian choucroute
✨ Tekniske specifikationer
Maison Trimbach's relationship with the Alsace Grand Cru system is legendary. For decades, the family resisted putting 'Grand Cru' on their labels, fearing the expanded boundaries of the 1975 classification compromised quality standards, choosing instead to let the prestige of legendary sites speak for themselves. However, in recent years, Trimbach has proudly embraced the designation for exceptional single-vineyard plots like the granite-rich Schlossberg and the limestone-heavy Geisberg. These Grand Cru Rieslings represent the absolute pinnacle of the Trimbach style: bone-dry, intensely mineral, and structurally monumental. Vinified without malolactic fermentation to preserve the pristine, laser-like acidity of the Riesling grape, these wines are aged in neutral wood and stainless steel, capturing the pure, crystalline essence of Alsace's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%