Sylvaner Classic
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
shellfish, charcuterie, Alsatian onion tart
✨ Tekniske specifikationer
Trimbach's Sylvaner Classic is a vibrant tribute to one of Alsace's most historic yet underappreciated grape varieties. Sylvaner has thrived in the region since its introduction from Austria in the 17th century. Maison Trimbach crafts this wine with their signature precision, sourcing fruit from vineyards surrounding Ribeauvillé. To preserve the grape's natural, delicate fruitiness and bright acidity, the wine undergoes fermentation in temperature-controlled stainless steel and old oak foudres, strictly avoiding malolactic fermentation. The result is a dry, light-bodied, and incredibly refreshing white wine that captures the pure, mineral-driven essence of Alsatian terroir, marked by subtle notes of white flowers, green apple, and fresh herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Sylvaner
🍷 ABV
11.5-12.5%