Sylvaner Weinbaum
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Alsatian tarte flambée, fresh oysters and shellfish, or a classic charcuterie platter.
✨ Tekniske specifikationer
Maison Trimbach's Sylvaner Weinbaum highlights a grape variety that, while historic and traditional to Alsace, is rarely given such meticulous single-vineyard focus. Sourced from the 'Weinbaum' lieu-dit, characterized by its clay and limestone soils, this wine benefits from the estate's signature vinification philosophy: fermentation in temperature-controlled stainless steel and neutral oak, with a strict avoidance of malolactic fermentation to preserve its vibrant, natural acidity. Historically, Sylvaner was once the most widely planted grape in Alsace, prized for its reliability. In this cuvée, Trimbach elevates the humble grape into a structured, dry, and incredibly refreshing white wine, showcasing delicate white flower aromas, bright citrus notes, and a distinct stony minerality that reflects the unique terroir of Ribeauvillé.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.