Eolo Malbec
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, slow-braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Trivento's flagship Eolo Malbec is born from a singular, historic vineyard planted in 1912 on the high-altitude terraces of Lulunta, Luján de Cuyo, along the northern bank of the Mendoza River. Named after Aeolus, the Greek god of the winds, Eolo pays tribute to the forces of nature that define Mendoza's unique climate. This centenarian vineyard, irrigated by the traditional flood method using pure Andean snowmelt, yields tiny, highly concentrated berries. The wine is crafted with meticulous care, undergoing gravity-fed vinification and aging for 18 months in French oak barrels, followed by an extended period in the bottle. The result is a profound, deeply expressive Malbec that balances intense dark fruit, floral violet notes, and complex mineral undertones with velvety, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Trivento blev grundlagt i 1996 som det argentinske datterselskab for det chilenske vinhus Viña Concha y Toro. Navnet er inspireret af de tre andinske vinde, der præger Mendozas vindyrkning: den tørre, lune Zonda, den kølige, oceaniske Sudestada og den isnende vintervind Polar. Vingården har hovedsæde i Maipú og råder over vidtstrakte vinmarker i førsteklasses underregioner i Uco Valley og Luján de Cuyo. Dyrkningen udfolder sig i et halvtørt terræn i højderne på alluviale jorde af veldrænende, stenet ler, hvor markante temperaturforskelle mellem dag og nat giver optimale vækstbetingelser. Under ledelse af chefvinmager Germán Di Cesare prioriterer Trivento aromatisk præcision, spændstighed og friskhed frem for voldsom ekstraktion og dominerende fadpræg. Huset er B Corp-certificeret for sit sociale og miljømæssige engagement og formår at forene en betydelig produktionsskala med teknisk innovation. Det ses tydeligt i både deres banebrydende Reserve White Malbec – en blanc de noirs skabt ved en hurtig presning af tidligt høstede druer – og i husets anerkendte, ranke referencevin, Golden Reserve Malbec.
🍇 Druer
Malbec
🍷 ABV
14.5%