Stevens Vineyard Semillon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, sashimi
✨ Tekniske specifikationer
The Stevens Vineyard Semillon is a brilliant testament to the long-standing partnership between Tyrrell's and the Stevens family, who have cultivated grapes in the Hunter Valley for generations. Sourced from the iconic Stevens Vineyard, which features classic light, sandy loam soils over clay, this single-vineyard wine captures the pure essence of Hunter Valley Semillon. The fruit is harvested early at low sugar levels to preserve natural acidity, then gently pressed and fermented entirely in stainless steel tanks without any oak contact. In its youth, the wine is incredibly vibrant, tight, and driven by zesty citrus and mineral notes. Over time, it undergoes a magical transformation, developing rich, complex characters of toasted brioche, honey, and nuts, despite never seeing a stave of oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tyrrell's blev grundlagt i 1858 af den engelske immigrant Edward Tyrrell og er et af Australiens mest traditionsrige vindynastier samt et toneangivende medlem af Australia's First Families of Wine. Ejendommen ligger smukt for foden af Brokenback Range i Pokolbin-underdistriktet i Hunter Valley. Her råder vinhuset over nogle af verdens mest sjældne, rodægte vinstokke, ikke mindst de historiske parceller kendt som Sacred Sites, hvor de ældste er plantet så tidligt som 1867 og 1879. Markarbejdet tager udgangspunkt i bæredygtig forvaltning af de ældgamle alluviale sletter og forvitrede ler- og mergeljorde under et varmt, maritimt præget subtropisk mikroklima. I vinkælderen forenes traditionelle metoder, neutrale egetræsfade og minimal intervention for at værne om renhed, vitalitet og terroirpræg. Tyrrell's ikoniske portefølje nyder stor international anerkendelse for især Vat 1 Hunter Semillon – en rank, ufadebetonet hvidvin berømt for sit enestående lagringspotentiale. Dertil kommer Vat 47 Chardonnay, som bredt anerkendes for at have banet vejen for australsk Chardonnay af kommerciel topklasse, samt de enestående, mellemfyldige Shiraz-vine Old Patch og Vat 9.
🍇 Druer
Semillon
🍷 ABV
11% - 11.5%