Bockstein Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pork belly, spicy Thai green curry
✨ Tekniske specifikationer
The Ockfener Bockstein is one of the Saar valley's most legendary grand cru vineyards, shaped like a majestic, steep-sloped natural amphitheater. Van Volxem's Bockstein Riesling Grosses Gewächs (GG) captures the unique essence of this historic site, where ancient vines dig deep into skeletal, heat-retaining Devonian slate mixed with quartz and yellow clay. Historically prized during the late 19th-century Mosel wine boom, this terroir imparts a distinctive smoky minerality and structural power to the wine. The winemaking process respects these historic roots, utilizing hand-harvested grapes, spontaneous fermentation with indigenous yeasts, and aging in traditional large oak fuder casks. The resulting dry Riesling is a masterclass in tension, balancing a rich, textured palate of ripe stone fruits and herbal complexity with the Saar's signature vibrant acidity and a long, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling