Goldberg Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted duck, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Wawerner Goldberg vineyard, situated on a steep south-facing slope along the Saar, is legendary for its iron-rich red slate soils, which impart a distinctively warm, spicy minerality to the Riesling grapes grown here. Van Volxem's Goldberg Riesling Sp atlese is a magnificent tribute to this historic terroir, where viticulture dates back to Roman times. Crafted from late-harvested fruit, this wine undergoes spontaneous fermentation with native yeasts in traditional large oak casks. The resulting Sp atlese is a masterclass in balance, marrying the Saar's signature vibrant, electric acidity with a luscious, natural residual sweetness. It unfolds with complex layers of ripe peach, apricot, and exotic spices, underpinned by a deep, smoky mineral core that reflects its unique red-slate origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling