Goldberg Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, pan-seared duck breast
✨ Tekniske specifikationer
The Wawerner Goldberg is one of the Saar's most legendary historic sites, highly prized during the golden age of Mosel wine in the late 19th century. Unlike the blue slate that dominates much of the region, the Goldberg is famous for its unique ferruginous, iron-rich red slate soils, which impart a distinctively warm, spicy minerality and texturally rich profile to the Riesling. Van Volxem's Goldberg Riesling is crafted from old vines grown on these steep, south-facing slopes. The grapes are harvested late at optimal ripeness, followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. This traditional, minimalist approach preserves the vineyard's unique microclimate, yielding a wine of remarkable depth, vibrant acidity, and exotic fruit aromas.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%