Goldberg Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, pan-seared duck breast
✨ Tekniske specifikationer
The Wawerner Goldberg is one of the Saar's most legendary historic sites, highly prized during the golden age of Mosel wine in the late 19th century. Unlike the blue slate that dominates much of the region, the Goldberg is famous for its unique ferruginous, iron-rich red slate soils, which impart a distinctively warm, spicy minerality and texturally rich profile to the Riesling. Van Volxem's Goldberg Riesling is crafted from old vines grown on these steep, south-facing slopes. The grapes are harvested late at optimal ripeness, followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. This traditional, minimalist approach preserves the vineyard's unique microclimate, yielding a wine of remarkable depth, vibrant acidity, and exotic fruit aromas.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%