Ockfener Bockstein Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Ockfener Bockstein is one of the Saar region's most legendary steep-slope vineyards, renowned for its gravelly Devonian slate soils and a distinct microclimate that yields wines of extraordinary tension. Van Volxem's Ockfener Bockstein Riesling Spätlese captures this dramatic terroir beautifully. The name 'Bockstein' itself is steeped in local history, historically associated with the wild goats that once roamed these precipitous, sun-drenched crags. In the cellar, the estate employs traditional, minimalist winemaking, allowing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting Spätlese is a masterclass in balance, marrying the natural, luscious sweetness of late-harvested fruit with the Saar's trademark electric, mineral-driven acidity, resulting in a wine of profound depth, smoky complexity, and immense longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling