Ockfener Bockstein Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Ockfener Bockstein is one of the Saar region's most legendary steep-slope vineyards, renowned for its gravelly Devonian slate soils and a distinct microclimate that yields wines of extraordinary tension. Van Volxem's Ockfener Bockstein Riesling Spätlese captures this dramatic terroir beautifully. The name 'Bockstein' itself is steeped in local history, historically associated with the wild goats that once roamed these precipitous, sun-drenched crags. In the cellar, the estate employs traditional, minimalist winemaking, allowing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting Spätlese is a masterclass in balance, marrying the natural, luscious sweetness of late-harvested fruit with the Saar's trademark electric, mineral-driven acidity, resulting in a wine of profound depth, smoky complexity, and immense longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling