Riesling VV
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, pan-seared trout, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The 'VV' Riesling serves as the quintessential introduction to the historic Van Volxem estate, capturing the wild, mineral-infused spirit of the Saar Valley. Sourced from steep, slate-strewn slopes, this wine pays homage to a golden era in the late 19th century when Saar wines were among the most expensive and coveted in the world. Roman Niewodniczanski's commitment to traditional viticulture shines through here; the grapes are harvested by hand and fermented spontaneously using indigenous yeasts in traditional, large oak fuder casks. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying the intense minerality of Devonian slate with ripe, textured stone fruit and the Saar's signature, vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12%