Ritterpfad Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, glazed pork belly, fresh sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, south-facing slopes of the Wiltinger Ritterpfad vineyard along the Saar River, this wine captures the essence of one of the region's most historic sites. The name 'Ritterpfad' translates to 'Knight's Path,' a nod to the medieval legends of knights who once traversed these high ridges. The terroir here is defined by weathered red and grey Devonian slate, which absorbs the daytime sun and radiates warmth back to the vines during the cool Saar nights. Van Volxem crafts this Kabinett using traditional, low-intervention methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts. The resulting wine is a masterclass in tension, beautifully balancing a delicate, off-dry sweetness with the Saar's signature electric acidity and a deep, smoky slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
8.5-10.5%