Ritterpfad Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, glazed pork belly, fresh sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, south-facing slopes of the Wiltinger Ritterpfad vineyard along the Saar River, this wine captures the essence of one of the region's most historic sites. The name 'Ritterpfad' translates to 'Knight's Path,' a nod to the medieval legends of knights who once traversed these high ridges. The terroir here is defined by weathered red and grey Devonian slate, which absorbs the daytime sun and radiates warmth back to the vines during the cool Saar nights. Van Volxem crafts this Kabinett using traditional, low-intervention methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts. The resulting wine is a masterclass in tension, beautifully balancing a delicate, off-dry sweetness with the Saar's signature electric acidity and a deep, smoky slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
8.5-10.5%