Rotschiefer Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's Rotschiefer Riesling Kabinett is a stunning tribute to the rare, iron-rich red Devonian slate (Rotschiefer) soils found in select steep-slope vineyards of the Saar valley. While blue slate dominates the region, these pockets of red slate absorb and retain heat differently, lending a distinctively exotic, spicy, and stone-fruit-driven character to the wine. Crafted in a traditional Kabinett style that balances delicate natural sweetness with the Saar's trademark vibrant, electric acidity, this wine undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. The result is a highly expressive, mineral-driven white wine that captures the historic soul of Saar viticulture, offering a harmonious tension between rich texture and refreshing lightness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling