Rotschiefer Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, Wiener Schnitzel
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's Rotschiefer Riesling is a brilliant tribute to the rare red Devonian slate (Rotschiefer) soils found in select steep-slope vineyards of the Saar valley. While blue slate dominates the region, these iron-rich red slate pockets impart a distinctively warm, exotic, and spicy character to the wine, yielding notes of ripe apricot, yellow peach, and a complex mineral tension. Owner Roman Niewodniczanski and winemaker Dominik Völk champion a traditional, minimalist approach to capture this unique terroir. The grapes are harvested by hand at optimal ripeness, followed by a gentle pressing and spontaneous fermentation using indigenous yeasts in traditional, neutral oak fuder casks. This patient, non-interventionist winemaking results in a textured, harmonious Riesling that beautifully balances the Saar's signature electric acidity with a rich, mineral-driven depth, echoing the legendary Saar wines of the late 19th century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%