Rotschiefer Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, Wiener Schnitzel
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's Rotschiefer Riesling is a brilliant tribute to the rare red Devonian slate (Rotschiefer) soils found in select steep-slope vineyards of the Saar valley. While blue slate dominates the region, these iron-rich red slate pockets impart a distinctively warm, exotic, and spicy character to the wine, yielding notes of ripe apricot, yellow peach, and a complex mineral tension. Owner Roman Niewodniczanski and winemaker Dominik Völk champion a traditional, minimalist approach to capture this unique terroir. The grapes are harvested by hand at optimal ripeness, followed by a gentle pressing and spontaneous fermentation using indigenous yeasts in traditional, neutral oak fuder casks. This patient, non-interventionist winemaking results in a textured, harmonious Riesling that beautifully balances the Saar's signature electric acidity with a rich, mineral-driven depth, echoing the legendary Saar wines of the late 19th century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
11.5-12.5%