Saar Riesling Nr04 13
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, pan-seared trout, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's Saar Riesling is a brilliant showcase of the cool-climate tension and intense slate-driven minerality characteristic of the Saar valley. Sourced from steep, slate-rich slopes, this wine reflects owner Roman Niewodniczanski's dedication to restoring the Saar to its late 19th-century glory, when its wines were prized alongside the finest of Bordeaux and Burgundy. Crafted using traditional methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and aging in large oak fuder casks, this Riesling balances a textured, harmonious palate with the Saar's signature vibrant, electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%