Saar Riesling Nr04 13
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, pan-seared trout, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's Saar Riesling is a brilliant showcase of the cool-climate tension and intense slate-driven minerality characteristic of the Saar valley. Sourced from steep, slate-rich slopes, this wine reflects owner Roman Niewodniczanski's dedication to restoring the Saar to its late 19th-century glory, when its wines were prized alongside the finest of Bordeaux and Burgundy. Crafted using traditional methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and aging in large oak fuder casks, this Riesling balances a textured, harmonious palate with the Saar's signature vibrant, electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12-12.5%