Saar Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, pan-seared trout, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The Van Volxem Saar Riesling is a masterful liquid tribute to the steep, slate-strewn slopes of the Saar Valley, a region where viticulture dates back to the Roman Empire. Sourced from historic vineyards characterized by weathered Devonian slate, this estate wine captures the cool-climate tension and dramatic topography of the region. Roman Niewodniczanski's philosophy of minimal intervention shines here, utilizing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. The resulting wine is a harmonious expression of the Saar, balancing a vibrant, electric acidity with a textured, mineral-rich core. It carries the legacy of the region's ancient winemaking heritage, offering a sensory journey through smoky slate minerality and bright, sun-ripened stone fruits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%