Saar Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, pan-seared trout, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The Van Volxem Saar Riesling is a masterful liquid tribute to the steep, slate-strewn slopes of the Saar Valley, a region where viticulture dates back to the Roman Empire. Sourced from historic vineyards characterized by weathered Devonian slate, this estate wine captures the cool-climate tension and dramatic topography of the region. Roman Niewodniczanski's philosophy of minimal intervention shines here, utilizing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. The resulting wine is a harmonious expression of the Saar, balancing a vibrant, electric acidity with a textured, mineral-rich core. It carries the legacy of the region's ancient winemaking heritage, offering a sensory journey through smoky slate minerality and bright, sun-ripened stone fruits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
11.5-12.5%