Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, spicy Asian cuisine, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling represents one of the absolute pinnacles of Saar viticulture. Sourced from the legendary Scharzhofberg hill—specifically the historical, extremely steep 'Pergentsknopp' parcel—this wine benefits from a unique microclimate and deep, iron-rich Devonian slate soils. The vineyard's history dates back to Roman times and monastic ownership in the Middle Ages. Van Volxem crafts this masterpiece from ancient, low-yielding vines, employing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing a rich, textured mouthfeel with the Saar's trademark electric acidity and a profound, smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%