Scharzhofberger Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit-based desserts, spicy Asian cuisine
✨ Tekniske specifikationer
The legendary Scharzhofberg is arguably the most famous vineyard site in the Saar valley, with viticultural roots stretching back to Roman times and monastic stewardship under the Abbey of St. Marien in Trier during the Middle Ages. Van Volxem's parcels in this iconic, south-facing steep slope benefit from a unique, cool microclimate and deep, weathered Devonian slate soils. The Scharzhofberger Riesling Auslese is a masterclass in balance, where the naturally vibrant acidity of the Saar perfectly counters the luscious sweetness of late-harvested, noble-rot-affected grapes. Crafted using traditional methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and aging in large, neutral oak fuder casks, this wine captures the intense mineral tension, salty complexity, and ethereal stone fruit notes that have made this vineyard famous worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7-8.5%