Scharzhofberger Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit-based desserts, spicy Asian cuisine
✨ Tekniske specifikationer
The legendary Scharzhofberg is arguably the most famous vineyard site in the Saar valley, with viticultural roots stretching back to Roman times and monastic stewardship under the Abbey of St. Marien in Trier during the Middle Ages. Van Volxem's parcels in this iconic, south-facing steep slope benefit from a unique, cool microclimate and deep, weathered Devonian slate soils. The Scharzhofberger Riesling Auslese is a masterclass in balance, where the naturally vibrant acidity of the Saar perfectly counters the luscious sweetness of late-harvested, noble-rot-affected grapes. Crafted using traditional methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and aging in large, neutral oak fuder casks, this wine captures the intense mineral tension, salty complexity, and ethereal stone fruit notes that have made this vineyard famous worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7-8.5%