Scharzhofberger Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2022 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed roast pork, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The legendary Scharzhofberg is widely regarded as one of the greatest white wine vineyards on earth. Located in a cool, wind-swept side valley of the Saar, this grand cru site features steep slopes of weathered grey and red Devonian slate. Originally cultivated by the Romans and later preserved by the Benedictine monks of the Abbey of St. Maximin, the vineyard benefits from a unique microclimate that allows grapes to ripen slowly, retaining a thrilling, electric acidity. Van Volxem's Scharzhofberger Riesling Spätlese is crafted from late-harvested grapes, capturing the perfect harmony of natural residual sweetness and intense mineral tension. Fermented with indigenous yeasts, this wine showcases the estate's commitment to traditional, artisanal craftsmanship, resulting in a profound expression of one of Germany's most sacred terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5% - 8.5%