Schonfels Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, pan-seared scallops, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
The Schonfels vineyard is one of the Saar's most dramatic and historic sites, characterized by an incredibly steep, south-facing cliff of weathered Devonian slate and quartz. Saved from obscurity by Roman Niewodniczanski, this grand cru (Grosse Lage) site is home to ancient, ungrafted Riesling vines that yield tiny quantities of highly concentrated fruit. The wine is fermented spontaneously with indigenous yeasts and aged in traditional large oak fuder casks. The resulting Grosses Gewaechs is a masterpiece of tension, balancing a wild, smoky minerality and herbal complexity with a dense, textured core of stone fruit and the Saar's signature electric acidity. It represents a profound tribute to the region's pre-industrial winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12-12.5%