Wawerner Goldberg Riesling Erste Lage
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted pork loin, spicy Thai green curry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, south-facing slopes of Wawern along the Saar, the Goldberg vineyard is legendary for its unique terroir. The name Goldberg, or Gold Mountain, pays homage to the iron-rich, reddish-yellow Devonian slate that shimmers under the sun and infuses the vines with a distinct, smoky minerality. Van Volxem treats this Erste Lage site with utmost reverence, harvesting late to ensure optimal phenolic ripeness. The wine is fermented spontaneously with indigenous yeasts in traditional, neutral oak fuder casks. This artisanal approach coaxes out a beautifully textured Riesling, balancing the Saar's signature electric acidity with rich, exotic yellow fruit notes and a deep, saline minerality that reflects its ancient riverbed origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%