Weissburgunder
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
While Van Volxem is legendary for its steep-slope Saar Rieslings, their Weissburgunder (Pinot Blanc) represents a captivating exploration of the region's diverse geology. Sourced primarily from the wind-swept, shell-limestone (Muschelkalk) soils of the upper Saar valley near the French border—a terroir closely related to that of Burgundy—this wine offers a fascinating contrast to the estate's slate-driven portfolio. Roman Niewodniczanski champions this variety as a nod to the historical presence of Pinot grapes in the Mosel-Saar-Ruwer region. Crafted with the same artisanal dedication as their top Rieslings, the grapes undergo gentle pressing and spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional, neutral oak fuder casks. This traditional upbringing imparts a delicate, creamy texture and complex yeast character, beautifully balancing the Saar's signature cool-climate acidity with ripe orchard fruit and a distinct, chalky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Weissburgunder
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%