Wiltinger Braunfels Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared trout, roasted pork belly, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Braunfels Riesling is a magnificent expression of the Saar's unique terroir, sourced from the historic 'Braunfels' (brown rock) vineyard in Wiltingen. This steep, south-to-southwest-facing slope is named for its distinctive iron-rich, reddish Devonian slate soils, which impart a signature smoky minerality and deep complexity to the wine. Under the visionary guidance of Roman Niewodniczanski, Van Volxem crafts this Riesling using traditional, low-intervention methods. The grapes are harvested by hand at optimal ripeness, followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. This patient, artisanal process coaxes out a beautifully textured, dry-tasting Riesling that harmonizes ripe stone fruit and wild herbal notes with the Saar's legendary, vibrant acidity and a long, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%