Wiltinger Gottesfuss Riesling Alte Reben GG
⏳ Drikkevindue
2022 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, seared scallops, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Gottesfuss—literally 'the Foot of God'—is one of the Saar's most legendary and precipitously steep grand cru vineyards. Characterized by its striking red slate soils rich in iron, this south-facing wall of vines yields a Riesling of extraordinary depth and wild, spicy minerality. Van Volxem's 'Alte Reben' bottling is sourced from extremely low-yielding, ancient vines, many of which are ungrafted and over a century old. In the cellar, the juice ferments spontaneously with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting Grosses Gewächs is a masterpiece of tension, balancing a rich, textured palate of stone fruits and exotic spices with the Saar's trademark electric acidity and a profound, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%