Wiltinger Gottesfuss Riesling Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, pan-seared scallops, spicy Thai green curry
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Gottesfuss (meaning 'God's Foot') is one of the Saar's most legendary and vertigo-inducing steep slopes, characterized by its striking red Devonian slate soils and south-facing exposure. Van Volxem's 'Alte Reben' bottling from this grand cru site is sourced from extremely old, often ungrafted Riesling vines, some exceeding 120 years of age. These ancient, deep-rooted vines yield tiny, highly concentrated berries. In the cellar, Roman Niewodniczanski champions traditional minimalist winemaking, utilizing spontaneous fermentation with wild yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting wine is a masterclass in Saar tension: intensely aromatic, showing wild herbs, smoky flint, and ripe stone fruit, balanced by a rich, texturally complex palate and a vibrant, saline minerality that speaks directly of its red slate origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%