Wiltinger Gottesfuss Riesling Grosse Lage Alte Reben Nr24
⏳ Drikkevindue
2022 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, spicy Asian cuisine, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Gottesfuss—translating to the 'Foot of God'—is one of the Saar's most legendary and steepest grand cru vineyards. Characterized by its dramatic, near-vertical slope and iron-rich red Devonian slate soils, this vineyard yields wines of singular intensity and wild, spicy character. Van Volxem's 'Alte Reben' (old vines) bottling from this site is sourced from extremely old, partially ungrafted Riesling vines, some of which are over a century old. These ancient vines naturally produce minuscule yields of highly concentrated grapes. In the cellar, Roman Niewodniczanski adheres to traditional, minimalist winemaking, utilizing spontaneous fermentation with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing a rich, textured palate of ripe stone fruits and exotic spices with the vibrant, electric acidity and profound smoky minerality that defines the Saar.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling