Windvogt
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted pork loin, spicy Thai green curry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic, steep-slope vineyard of Wawerner Windvogt in the Saar valley, this wine takes its evocative name—meaning 'Wind Warden'—from the cool, persistent breezes that sweep through this side valley. This unique microclimate naturally protects the grapes from rot, allowing Roman Niewodniczanski and his team to achieve optimal ripeness with exceptionally long hang times. The soils here are dominated by iron-rich red and grey Devonian slate, which imparts a distinctive smoky, intensely mineral character to the wine. Vinified traditionally with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks, the Windvogt Riesling showcases a brilliant tension between rich, textured stone fruit flavors and the signature, electric acidity of the Saar.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling