Valbuena 3.°
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roast suckling lamb (lechazo), slow-braised venison or wild boar, and mature sheep's milk cheeses like aged Manchego.
✨ Tekniske specifikationer
Valbuena 3.° represents a fascinating chapter in the history of Vega Sicilia. Historically, the estate released two expressions of its Valbuena wine: the 3.° (aged for three years before release) and the 5.° (aged for five years). While the 3.° was eventually discontinued to concentrate focus entirely on the longer-aged Valbuena 5.°, it remains a legendary bottling among collectors. Crafted primarily from Tinto Fino (Tempranillo) with small proportions of Merlot and Cabernet Sauvignon, this wine was sourced from the estate's prestigious clay-limestone slopes along the Duero River. The aging process, though shorter than its sibling, still utilized a meticulous combination of large wood vats, new and used French and American oak barrels, and bottle aging, resulting in a more immediate, fruit-forward expression of the estate's terroir that retained Vega Sicilia's signature elegance, structure, and complex earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Vega Sicilia er Spaniens ubestridte vitikulturelle 'Grand Cru'. Vingården blev grundlagt i 1864 af Don Eloy Lecanda y Chaves og har siden 1982 været i familien Álvarez' kyndige hænder. Ejendommen strækker sig over omtrent 1.000 hektar langs Duero-flodens bredder i Valbuena de Duero, hvoraf 210 hektar er udlagt til vinmarker i 700 til 800 meters højde. Terroiret udgøres af en kompleks mosaik af kalkrig mergel, alluviale aflejringer og ler, som udsættes for ekstreme temperaturforskelle mellem nat og dag. Under ledelse af vinmarksansvarlig Enrique Macías og teknisk direktør Gonzalo Iturriaga de Juan dyrkes jorden økologisk og bæredygtigt uden kunstvanding og med minutiøs, parcelopdelt høst. Vinifikationen er legendarisk for sin tålmodighed: Vinene lagres i årevis på skræddersyede franske og amerikanske egetræsfade fra husets eget bødkeri efterfulgt af en omfattende flaskelagring. Blandt husets referencepunkter finder man mesterværket Reserva Especial, skabt på flere årgange, det ærværdige og ekstremt lagringsværdige flagskib Único samt den vitale Valbuena 5°, der frigives efter fem års modning.
🍇 Druer
Tempranillo (Tinto Fino min 75%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec