Grands Terroirs
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 5 years from the vintage release, when its fresh fruit profile and mineral tension are at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, roasted chicken with herbs, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Verget's 'Grands Terroirs' is a masterful expression of white Burgundy, crafted under the visionary guidance of Jean-Marie Guffens. Sourced from select, limestone-rich parcels across the Mâconnais, this 100% Chardonnay cuvée is designed to showcase the diverse micro-terroirs of the region. Guffens, famous for challenging Burgundy's traditional hierarchies, applies the same rigorous standards to this wine as he does to his prestigious single-vineyard bottlings. The grapes undergo gentle pneumatic pressing, followed by fermentation and aging primarily in temperature-controlled stainless steel and concrete vats to preserve the pristine fruit character and vibrant acidity. The result is a beautifully textured white wine defined by notes of crisp green apple, citrus blossom, and a signature chalky, mineral-driven finish that punches far above its regional classification.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.