Terres de Pierres
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 5 years from the vintage release to appreciate its fresh minerality and vibrant fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, roasted chicken with herbs, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Maison Verget's 'Terres de Pierres' (meaning 'Land of Stones') is a masterful expression of Mâconnais Chardonnay, crafted under the visionary guidance of Jean-Marie Guffens. Sourced from vineyards characterized by exceptionally stony, limestone-rich soils, this white Burgundy is designed to showcase the pure, unadorned relationship between vine and rock. Eschewing heavy oak influence, Verget utilizes precise pressing and temperature-controlled fermentation in stainless steel and concrete vats. This preserves the grape's natural high-toned acidity, resulting in a wine defined by its striking mineral tension, flinty undertones, and vibrant citrus fruit. It stands as a testament to Guffens' revolutionary belief that the everyday appellations of southern Burgundy can achieve a level of precision and energy that rivals the prestigious crus of the Côte d'Or.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.