Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage, though outstanding vintages can cellar gracefully for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared scallops, roasted chicken with wild mushrooms, grilled lobster with butter
✨ Tekniske specifikationer
Maison Verget's Premier Cru 'Vieilles Vignes' expressions represent the pinnacle of Jean-Marie Guffens' revolutionary approach to white Burgundy. Sourced from ancient, low-yielding Chardonnay vines across prestigious Premier Cru climats, these wines showcase the profound depth that only deep-rooted, mature vines can extract from Burgundy's complex limestone soils. Verget employs a meticulous winemaking philosophy: gentle whole-cluster pressing, fermentation using indigenous yeasts, and aging on fine lees in a combination of concrete vats and carefully selected oak barrels. This precise regimen avoids heavy oak influence, allowing the natural tension, vibrant citrus, stone fruit, and intense mineral drive of the old vines to take center stage, resulting in a texturally rich yet remarkably energetic white Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den visionære belgiske vinmager Jean-Marie Guffens og hans hustru Maine Heynen i Sologny, beliggende i Mâconnais i det sydlige Bourgogne. Som en banebrydende négociant-éleveur revolutionerede huset vinproduktionen i Bourgogne med sine kompromisløse standarder for drueudvælgelse, skånsom horisontal presning samt præcis lagring på det fine bundfald med minimal brug af nyt egetræ. Verget er verdenskendt for sine rene, mineralske Chardonnay-vine fra førsteklasses terroirs i alt fra Mâconnais til Chablis og Côte d'Or, men mestrer også ekspressive Pinot Noir-vine og nytænkende fortolkninger fra det sydlige Frankrig. Vinene hyldes for deres nerve, krystalklare renhed og autentiske terroirpræg.