Vignoble Vaulorent
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 12 years from the vintage release, though exceptional vintages can continue to develop complexity for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared scallops, or roasted chicken in a light cream sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most prestigious climats in Chablis, the Vaulorent vineyard enjoys a legendary reputation. It is the only Premier Cru situated on the actual Grand Cru hill, sharing the same Kimmeridgian limestone soils and prized southwest exposure as its immediate neighbor, Les Preuses. Maison Verget crafts this 100% Chardonnay to showcase the unique tension and power of this exceptional terroir. The winemaking philosophy emphasizes purity and minimal intervention, utilizing gentle pressing and aging on fine lees in a combination of stainless steel and neutral oak. This approach preserves the wine's intense, flinty minerality, vibrant acidity, and complex layers of citrus and white stone fruit, resulting in a Premier Cru that frequently rivals the depth of a Grand Cru.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.
🍇 Druer
100% Chardonnay